1
ستاد ویژه توسعه فناوری نانو Iran Nanotechnology Innovation Council بستن
  • ستاد ویژه توسعه فناوری نانو

  • بانک اطلاعات شاخص های فناوری نانو

  • سایت جشنواره فناوری نانو

  • سیستم جامع آموزش فناوری نانو

  • شبکه آزمایشگاهی فناوری نانو

  • موسسه خدمات فناوری تا بازار

  • کمیته استانداردسازی فناوری نانو

  • پایگاه اشتغال فناوری نانو

  • کمیته نانو فناوری وزارت بهداشت

  • جشنواره برترین ها

  • مجمع بین المللی اقتصاد نانو

  • اکو نانو

  • پایگاه اطلاع رسانی محصولات فناوری نانو ایران

  • شبکه ایمنی نانو

  • همایش ایمنی در نانو

  • گالری چند رسانه ای نانو

  • تجهیزات فناوری نانو

  • صنعت و بازار

  • باشگاه نانو

تولید نانوروبشگر اُپتیکی برای شناسایی سریع شکر در غذا

کلمات کلیدی : حسگر - نانوروبشگر - شکر تاریخ خبر : 1388/02/08 تعداد بازدید : 2204

می‌توان از قدرت آنتی‌اکسیدانی غذا برای تولید نانوذرات طلا از محلولی با طلای سه ظرفیتی استفاده کرد. دانشمندان ایتالیایی از این یافته برای توسعه یک حسگر شکر تغییر رنگ دهنده مبتنی بر غشاهای نانوالیافی نایلون بهره برده‌اند. این غشاها با استفاده از الکتروریسندگی تولید شده و با یون‌های طلای سه ظرفیتی اشباع شده‌اند.

New Page 1

می‌توان از قدرت آنتی‌اکسیدانی غذا برای تولید نانوذرات طلا از محلولی با طلای سه ظرفیتی استفاده کرد. دانشمندان ایتالیایی از این یافته برای توسعه یک حسگر شکر تغییر رنگ دهنده مبتنی بر غشاهای نانوالیافی نایلون بهره برده‌اند. این غشاها با استفاده از الکتروریسندگی تولید شده و با یون‌های طلای سه ظرفیتی اشباع شده‌اند.

این حقیقت که انرژی موجود در غذا می‌تواند موجب احیا شدن یون‌های طلا به نانوذرات طلا شود، قبلاً به اثبات رسیده است. اخیراً از این یافته‌ها برای احیای شکر نیز استفاده شده است. دانشمندان دانشگاه میلان مشاهده نموده‌اند که در محیط قلیایی (هیدروکسید سدیم 1/0 مولار)، آلدوز و کتوز می‌توانند به عنوان ترکیب احیا کننده عمل نمایند.

این محققان سطح غشاهای نانوالیافی الکتروریسیده را با یون‌های طلای سه ظرفیتی اشباع کردند. الکتروریسندگی امکان تولید سریع و کم هزینه غشاهای محکم و ارزان را فراهم می‌کند. الیاف در هم پیچیده حاصل دارای مساحت سطحی بالایی بوده و قابلیت تثبیت مقادیر بالایی از محلول طلای سه ظرفیتی را دارند. شکل زیر رشد نانوذرات طلا روی شبکه الیافی را هنگام اضافه کردن یک نمونه حاوی شکر احیاکننده نشان می‌دهد. رشد نانوذرات باعث می‌شود غشای شفاف در عرض یک دقیقه به رنگ بنفش درآید. نقطه حاصل که نشان دهنده حضور شکر احیا کننده است، در شکل زیر دیده می‌شود.

این گروه تحقیقاتی بر این باورند که چنین نانوروبشگر اُپتیکی می‌تواند نقش مهمی در کنترل شکر (به‌عنوان مثال در نوشیدنی‌ها و غذاهای دیابتی) ایفا کند.

نتایج این کار تحقیقاتی در مجله Nanotechnology منتشر شده است.